CHUTĚ PODZIMU
18. – 20. 9.
PŘEDKRM
80 g LANGOŠ S TRHANÝM VEPŘOVÝM MASEM
(PAŽITKA, NAKLÁDANÁ ŠALOTKA, KYSELÉ OKURKY, KONFITOVANÝ ČESNEK, GEL Z LESNÍCH PLODŮ)
80 g HOVĚZÍ TATARÁK, TOPINKA A SUCHO
(PAŽITKA, KONFITOVANÁ ČERVENÁ NAKLÁDANÁ CIBULE)
POLÉVKA
DÝŇOVÝ KRÉM
HLAVNÍ CHOD
150 g SMAŽENÁ GOUDA, HRANOLKY, DOMÁCÍ TATARSKÁ OMÁČKA 248,-
200 g PIVOVARSKÝ ŘÍZEK Z KRKOVICE NALOŽENÉ VE ŠKOPKU, BRAMBOROVÝ SALÁT 258,-
400 g PEČENÁ VEPŘOVÁ BBQ ŽEBRA Z NAŠÍ UDÍRNY, SPÁLENÉ ŠPIČATÉ ZELÍ, UZENÁ MAJONÉZA, ROZPEČNÝ CHLÉB 348,-
250 g KACHNÍ PRSO, DÝŇOVÉ PYRÉ, PEČENÁ HRUŠKA, GRILOVANÁ ČERVENÁ ŘEPA,
VINNÁ OMÁČKA
250 g HOVĚZÍ RUMP STEAK, CELEROVÉ PYRÉ, PEČENÝ LILEK, ESTRAGONOVÁ MAJONÉZA
250 g GRILOVANÝ CANDÁT, KARAMELIZOVANÉ VLAŠSKÉ OŘECHY, KVĚTÁKOVÉ PYRÉ,
OŘÍŠKOVÉ MÁSLO
200 g VEPŘOVÁ PANENKA, HŘÍBKOVÁ OMÁČKA, GRENAILLE
DEZERT
LOTUS MASCARPONE, NAKLÁDANÉ ŠVESTKY, LOTUS DROBENKA
DÝŇOVÝ CHEESECAKE